Ebergötzen. Das Bäckerhandwerk ist eines der ältesten Gewerbe, zählt mit einem Gesamtumsatz von 14,89 Mrd. Euro und gut 240.000 Mitarbeitern zu den wichtigsten Wirtschaftsfaktoren Deutschlands. Die deutsche Brotkultur gilt seit 2014 als UNESCO Weltkulturerbe. Die Arbeit des Europäischen Brotmuseums Ebergötzen ist unerlässlich, um den Weg vom Korn zum Brot pädagogisch aufzubereiten.

Rund ein Drittel der Gäste im Europäischen Brotmuseum Ebergötzen sind Schulklassen, die unter sachkundiger Anleitung mit ihren eigenen Händen Backwaren erschaffen lernen. Diese Erfahrungen sind wesentlich, um dem Fachkräftemangel im Handwerk in den kommenden Jahren entgegenzuwirken.